6月9日有网络图片显示，此前在北大等高校附近摆摊走红的“鹅腿阿姨”在一个团购群内发布群公告，称因被举报“正在配合相关部门工作”，“原材料是鸭腿，以后都会给大家写清楚，介意请勿下单，鹅腿阿姨叫了十几年了，不存在欺诈等行为”。9日晚，红星新闻记者通过“鹅腿阿姨”团购平台电话联系“鹅腿阿姨”，“鹅腿阿姨”应答后将电话交给了家人，记者询问“这个截图是不是真的，卖的真的是鸭腿吗？”对方回答“对的”。对于后续如何处理，其称“后续会有通知”。记者10日采访得知，“鹅腿阿姨”陈女士家人称，刚开始干的时候，确实卖的是鹅腿，但是后来进不到鹅腿食材了，所以就卖鸭腿了。红星新闻记者在电商平台查询，冷冻鸭腿批发每箱10公斤，标注35到40个，售价多不到百元，平均每只约不到2元。在商超平台，零售的冷鲜鸭腿每只折合约5元

北京市海淀区市场监督管理局今日发布情况通报，原文如下：6月10日，“鹅腿阿姨售卖鸭腿”受到广大市民和网友关注，北京市海淀区市场监督管理局立即组织相关市场监管所开展调查、问询当事人。目前，海淀区市场监督管理局正在对其涉嫌误导消费者等行为进一步核查，下一步将依法依规处置。此前报道：来源：央视新闻、海淀区市场监督管理局编辑：吴俊霞、刘兰若

“小猪鸭头”为啥这么香？——170万元负债夫妻的逆袭与一座城的舌尖记忆全媒体记者 李容容在莲城步行街，有一股霸道的卤香味总能穿透喧闹，引得路人驻足。它不是什么名贵大餐，却是本地“夜猫子”最熟悉的烟火气——“小猪鸭头”。这只“鸭头”，不仅在莲城步行街、板塘铺、雨湖区、易俗河稳扎稳打，更走出湘潭，在长沙、广州、贵州等全国多地开了近200家门店。它火出圈的背后，藏着一段关于绝境求生与极致匠心的故事。总店设在莲城步行街的“小猪鸭头”。（记者 李新辉 摄）绝境里的“味道突围”2019年，对于廖伟和朱海霞夫妇来说，是人生的至暗时刻。因老家株洲醴陵的烟花工厂生意受挫，两人背负着170万元巨额债务，在迷茫中来到湘潭。瞅准卤味门槛低、风险小，二人辗转去浙江学了手艺，决定在莲城步行街翻身。朱海霞介绍，当时的卤味

## 鸭头的香气，与暗夜的交易：一个保定熟食店主的悲剧

在江西抚州和南城一带，卤豆腐干是卤味摊上最受欢迎的素卤之一，也是老食客们下酒时常点的一碟。老豆腐压去水分后切成厚片，放入老卤汤中文火慢卤，豆腐干在卤汁中逐渐变色，由白转成酱红，表面泛起油润的光泽，卤香随着热气升腾。捞出一块咬下去，豆腐干咸香软韧，卤味深入每一丝孔隙，越嚼越有味道，是抚州人喝酒佐餐时最常买的一碟，简单却极耐回味。制作卤豆腐干，豆腐的压制和卤汤的醇厚程度决定成品的品质，急不得也省不得。老豆腐用重物压出多余水分，压制约两小时后豆腐变得紧实，切成均匀厚片，厚度约一厘米左右便于入味。老卤汤中加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片和冰糖烧开，香料的比例需均衡避免某一种味道过于突出，将豆腐干片放入卤汤中小火慢卤约半小时，让豆腐在温和的热力中慢慢吸收汤汁。卤制过程中豆腐干颜色不断加深，从浅黄变为

在江西抚州和南城一带，卤豆腐干是卤味摊上最受欢迎的素卤之一，也是老食客们下酒时常点的一碟。老豆腐压去水分后切成厚片，放入老卤汤中文火慢卤，豆腐干在卤汁中逐渐变色，由白转成酱红，表面泛起油润的光泽，卤香随着热气升腾。捞出一块咬下去，豆腐干咸香软韧，卤味深入每一丝孔隙，越嚼越有味道，是抚州人喝酒佐餐时最常买的一碟，简单却极耐回味。制作卤豆腐干，豆腐的压制和卤汤的醇厚程度决定成品的品质，急不得也省不得。老豆腐用重物压出多余水分，压制约两小时后豆腐变得紧实，切成均匀厚片，厚度约一厘米左右便于入味。老卤汤中加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片和冰糖烧开，香料的比例需均衡避免某一种味道过于突出，将豆腐干片放入卤汤中小火慢卤约半小时，让豆腐在温和的热力中慢慢吸收汤汁。卤制过程中豆腐干颜色不断加深，从浅黄变为

为进一步建强舒兰白鹅全产业链条，6月30日，舒兰市与重庆市鹅堂食品有限公司举行战略合作签约仪式，推动舒兰市与重庆市荣昌区实现资源互补、合作共赢。签约仪式上，重庆市鹅堂食品有限公司分别与舒兰市城投公司、农投公司签订了“20万只/年荣昌风味·舒兰白鹅加工项目合作协议”和“100万只/年舒兰白条鹅集采项目合作协议”。据了解，荣昌卤鹅是重庆非遗美食。鹅堂食品有限公司在传统卤制技艺、品牌建设、市场渠道和标准化运营等方面具有较强优势，形成了覆盖全国的线上线下网络。舒兰是全国优质白鹅产区，白鹅资源优势突出。近年来，舒兰市委、市政府不断完善养殖、加工、销售全产业链体系，推动白鹅产业高质量发展。

6月9日，因在北大等高校附近摆摊走红的“鹅腿阿姨”，在一个团购群内发布公告称因被举报，正在配合相关部门工作，“原材料是鸭腿，以后都会给大家写清楚，介意请勿下单，‘鹅腿阿姨’叫了十几年了，不存在欺诈等行为”。6月10日上午，“鹅腿阿姨”陈秀凤在接受现代快报记者采访时说，刚开始干的时候，确实卖的是鹅腿，但是后来进不到鹅腿食材了，所以就卖鸭腿了。陈秀凤表示，鹅腿和鸭腿都会用的，只要鹅腿好她就会用。同时陈秀凤透露，市场监管局目前还没有联系他们，但她正准备去市场监管局配合相关工作。 陈秀凤的丈夫梁德才表示当天他们不做生意了。据此前报道，陈秀凤2000年到北京谋生活，在北京大学西南门卖水果，后来开始改行卖“烤鹅腿”。2023年年底，清华、北大等高校学生排队买“鹅腿阿姨”鹅腿的视频被很多网友转发，“鹅腿阿

北京海淀区市场监督管理局11日通报：2026年6月10日，“鹅腿阿姨售卖鸭腿”受到广大市民和网友关注，我局立即组织相关市场监管所开展调查、问询当事人。目前，我局正在对其涉嫌误导消费者等行为进一步核查，下一步将依法依规处置。